Правильное питание после запоя: что есть при похмелье и как помочь организму восстановиться

Алкогольная интоксикация редко заканчивается только головной болью. После нескольких дней употребления человек может проснуться с сильной жаждой, тошнотой, дрожью в руках, слабостью, раздражительностью, тяжестью в желудке и полным отсутствием аппетита. В этот момент многие пытаются «плотно поесть», выпить кофе или принять новую дозу алкоголя, но такие действия часто ухудшают состояние.

Важно различать обычное похмелье и алкогольный абстинентный синдром. Похмелье возникает как реакция на интоксикацию и обычно постепенно уменьшается по мере выведения продуктов распада этанола. Абстиненция чаще развивается у людей с алкогольной зависимостью: симптомы могут быть тяжелее, сопровождаться выраженным тремором, бессонницей, тревогой, скачками давления, рвотой, спутанностью сознания, галлюцинациями и риском судорог. В такой ситуации одной диеты недостаточно — нужна медицинская оценка.

ААС возникает через несколько часов после прекращения употребления алкоголя и, если не осложняется, проходит за 2–5 дней.

Еда и питьё в первые дни должны решать несколько задач: восполнить потерю жидкости, не раздражать желудок, дать энергию, поддержать работу печени и постепенно вернуть нормальный режим. При этом рацион не заменяет детоксикацию, лечение зависимости и помощь врача, если состояние тяжёлое.

Распространённой ошибкой после запоя является попытка быстро “восстановить” состояние с помощью жирной пищи, кофеина или повторного употребления алкоголя. В постинтоксикационный период организм испытывает выраженную нагрузку, поэтому восстановление рекомендуется начинать с достаточного потребления жидкости небольшими порциями и легкоусвояемой тёплой пищи.

Что происходит с организмом после алкоголя

После длительного употребления спиртного нарушается сразу несколько процессов. Алкоголь усиливает мочеотделение, поэтому человек теряет воду и электролиты. Из-за этого появляются сухость во рту, слабость, головная боль, сердцебиение и мышечная дрожь.

Желудок и кишечник тоже страдают: этанол раздражает слизистую, провоцирует тошноту, изжогу, боль в животе, рвоту, диарею или, наоборот, запор. Если человек несколько дней почти не ел, добавляются колебания уровня глюкозы, слабость, потливость и раздражительность.

Печень в это время перерабатывает этанол и ацетальдегид — токсичный промежуточный продукт его распада. Поэтому в первые дни не стоит перегружать рацион жареным, копчёным, жирным и острым. Чем проще пища, тем легче её переносит желудочно-кишечный тракт.

Первые часы: сначала питьё, потом еда

Как пить, если тошнит

Если есть тошнота, не нужно выпивать сразу большой объём воды. Это может спровоцировать рвоту. Рекомендуется начинать с приёма жидкости небольшими порциями — по 1–2 глотка каждые несколько минут. По мере улучшения переносимости со стороны желудочно-кишечного тракта объём потребляемой жидкости можно постепенно увеличивать.

Подойдут:

• вода комнатной температуры;
• раствор для оральной регидратации из аптеки — строго по инструкции;
• негазированная минеральная вода;
• слабый сладкий чай;
• компот или морс без избытка сахара;
• отвар шиповника, если он не усиливает раздражение желудка;
• слабый овощной или куриный бульон.

Крепкий кофе, энергетики, сладкая газировка и алкоголь нежелательны. Кофеин может усилить тревожность и сердцебиение, газированные напитки — вздутие и изжогу, а «опохмел» временно маскирует симптомы, но продлевает алкогольный цикл.

Что есть в первые сутки

В первый день лучше выбирать мягкую, тёплую и простую пищу. Большие порции не нужны: желудок после алкоголя часто реагирует тяжестью, спазмами и тошнотой. Оптимальный вариант — 4–6 небольших приёмов пищи.

Хорошо переносятся:

• жидкая овсяная или рисовая каша на воде;
• некрепкий куриный бульон;
• овощной суп без поджарки;
• банан;
• сухари или подсушенный хлеб;
• печёное яблоко;
• натуральный йогурт без сахара;
• нежирный кефир, если нет вздутия и диареи.

Бульон не следует рассматривать как лечебное средство. Его значение заключается в обеспечении организма жидкостью, электролитами (в том числе натрием), теплом и небольшим количеством легкоусвояемой энергии, благодаря чему он часто лучше переносится по сравнению с полноценным приёмом пищи в раннем восстановительном периоде .

В первые сутки еда должна быть не “полезной любой ценой”, а переносимой. Если человека тошнит, лучше начать с воды, регидратационного раствора и нескольких ложек каши или бульона.

Рацион на 2–7 день

Белок

Когда тошнота уменьшается и появляется аппетит, можно добавлять белковые продукты. Они нужны для работы ферментов, иммунной системы и восстановления тканей. Но пища всё ещё должна оставаться щадящей.

Подойдут:

• отварная курица;
• индейка;
• нежирная рыба;
• творог 2–5%;
• яйца всмятку;
• паровой омлет;
• натуральный йогурт без сахара.

Бобовые лучше вводить не сразу, а на 3–4 день и только при нормальном пищеварении. Если есть вздутие, боль или диарея, чечевицу, нут и фасоль временно исключают.

Углеводы

После запоя человеку часто не хватает энергии, но сладости не лучший способ её восполнить. Сахар даёт короткий подъём, после которого слабость и раздражительность могут вернуться.

Лучше выбрать:

• гречку;
• овсянку;
• рис;
• картофельное пюре на воде;
• тыкву;
• морковь;
• кабачок;
• брокколи;
• цельнозерновой хлеб — когда желудок уже спокойно переносит пищу.

Жиры

Жирную пищу стоит ограничить хотя бы на несколько дней. Жареное мясо, колбасы, фастфуд, майонез, копчёности и острые соусы повышают нагрузку на желудок, печень и желчевыводящую систему.

Допустимы небольшие количества растительного масла, нежирная рыба, немного орехов при хорошей переносимости. Главное правило — умеренность.

Витамины и минералы

При длительном употреблении алкоголя часто страдает питание: человек ест нерегулярно, выбирает случайные продукты или почти полностью пропускает приёмы пищи. Поэтому организм может испытывать дефицит витаминов группы B, калия, магния, белка и других нутриентов.

Особое значение имеет тиамин — витамин B1. Он нужен нервной системе и обмену углеводов. При хроническом употреблении алкоголя дефицит тиамина может быть опасен, поэтому при спутанности сознания, нарушении координации, выраженной слабости, длительном запое или признаках абстиненции нужно обращаться к врачу. Едой тяжёлый дефицит не корректируют.

Пациенты с зависимостью от алкоголя часто испытывают дефицит тиамина… Он ассоциируется с энцефалопатией Гайе-Вернике и Корсаковским амнестическим синдромом.

Что лучше исключить

В период восстановления не подходят продукты и напитки, которые раздражают желудок, усиливают тревогу, провоцируют скачки сахара или перегружают печень.

Лучше временно убрать:

• алкоголь;
• жареное мясо;
• колбасы;
• копчёности;
• фастфуд;
• острые блюда;
• маринады;
• майонез;
• жирные соусы;
• крепкий кофе;
• энергетики;
• газировку;
• большое количество сладостей;
• грибы и тяжёлые блюда в первые дни.

Особенно опасен «опохмел». Новая доза спиртного может ненадолго уменьшить тревогу или дрожь, но фактически поддерживает интоксикацию и повышает риск продолжения запоя.

Пример меню на 3 дня

День 1

Утро: вода маленькими глотками, раствор для регидратации по инструкции.

Завтрак: жидкая рисовая или овсяная каша.

Обед: слабый куриный бульон, сухари.

Полдник: печёное яблоко или йогурт без сахара.

Ужин: овсяная каша, кефир при хорошей переносимости.

Перед сном: тёплая вода или ромашковый чай.

День 2

Завтрак: паровой омлет, подсушенный хлеб, слабый чай.

Обед: овощной суп с курицей без поджарки, рис.

Полдник: творог 2–5%, печёное яблоко.

Ужин: рыба на пару, пюре из кабачка или картофеля.

Перед сном: кефир или натуральный йогурт.

День 3

Завтрак: гречка, яйцо всмятку, чай.

Обед: суп-пюре из тыквы, отварная курица.

Полдник: банан или немного кураги.

Ужин: запечённая рыба с брокколи.

Перед сном: травяной чай.

Меню можно менять. При гастрите, панкреатите, сахарном диабете, болезнях печени, почек или сердца рацион лучше согласовать с врачом.

Когда нужен врач

Домашнее восстановление допустимо только при лёгком состоянии: человек в сознании, может пить, нет неукротимой рвоты, судорог, галлюцинаций, выраженного тремора и резкого ухудшения самочувствия.

Обращение за медицинской помощью необходимо, если есть:

• запой несколько суток;
• невозможность пить из-за рвоты;
• сильный тремор;
• бессонница более суток;
• выраженная тревога или возбуждение;
• спутанность сознания;
• галлюцинации;
• судороги;
• потеря сознания;
• боли в груди;
• перебои в сердце;
• резкие скачки давления;
• желтушность кожи или склер;
• кровь в рвоте или стуле;
• сильная боль в животе.

В таких случаях питание не решает проблему. Может потребоваться вызов скорой медицинской помощи и осмотр нарколога: контроль жизненно важных функций организма, оценка риска судорог, инфузионная терапия и прочие лекарственные средства по назначению врача.

Можно ли оценить состояние по шкале CIWA-Ar

Шкала CIWA-Ar используется врачами для оценки тяжести алкогольного абстинентного синдрома. Она учитывает тошноту, тремор, потливость, тревогу, возбуждение, нарушения восприятия, головную боль и ориентацию в пространстве.

Самостоятельно по этой шкале нельзя гарантировать безопасность домашнего восстановления. Даже умеренные симптомы могут усилиться, особенно после длительного запоя, у пожилых людей, при болезнях сердечно-сосудистой системы, мочевыделительной системы, печени, сахарном диабете и судорогах в анамнезе.

Заключение

Правильное питание после запоя помогает организму восстановиться, но не заменяет лечение алкогольной зависимости и медицинскую помощь при абстинентном синдроме. В первые часы важнее питьё маленькими глотками, затем — простая тёплая пища: бульон, каша, банан, печёное яблоко, кисломолочные продукты при хорошей переносимости, нежирный белок.

Главное — не перегружать желудок, не пить алкоголь «для облегчения», не употреблять энергетики и не игнорировать тревожные симптомы. Если после запоя появились тремор, рвота, галлюцинации, судороги, спутанность сознания или резкое ухудшение состояния, нужно обращаться к врачу.

Вопросы-ответы

Можно ли есть сразу после запоя?

Если есть сильная тошнота, лучше сначала пить маленькими глотками. Когда желудок немного успокоится, можно начать с каши на воде, бульона, банана, сухарей или печёного яблока.

Урал Медикал Групп

ООО "Урал Медикал Групп"

Помогает ли куриный бульон при похмелье?

Бульон не является лекарством, но может быть полезен: он даёт жидкость, немного соли и энергии, хорошо переносится и меньше раздражает желудок, чем тяжёлая пища. При тяжелом состоянии после запоя бульон не стоит употреблять.

Урал Медикал Групп

ООО "Урал Медикал Групп"

Можно ли пить кофе после запоя?

Крепкий кофе лучше не пить в первые часы. Он может усилить сердцебиение, тревожность, раздражение желудка и нарушение сна. Если состояние улучшилось, допустим слабый кофе в небольшом количестве, но не вместо воды.

Урал Медикал Групп

ООО "Урал Медикал Групп"

Можно ли пить кефир после алкоголя?

Можно, если он хорошо переносится и не усиливает тошноту, вздутие или диарею. Лучше выбирать нежирный кефир или натуральный йогурт без сахара.

Урал Медикал Групп

ООО "Урал Медикал Групп"

Что лучше есть для печени после запоя?

Для печени важен не один «волшебный» продукт, а щадящий рацион: нежирный белок, каши, овощи, достаточное питьё, отказ от алкоголя, жареного и жирного. При боли, желтушности кожи, сильной слабости или потемнении мочи нужен врач.

Урал Медикал Групп

ООО "Урал Медикал Групп"

Когда питание уже не поможет?

Если есть рвота, тремор, галлюцинации, судороги, спутанность сознания, боли в груди, резкие скачки давления или запой длился несколько суток, нужно обращаться за медицинской помощью.

Урал Медикал Групп

ООО "Урал Медикал Групп"